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凌晨六點(diǎn)，工人們?cè)邴}田內(nèi)收鹽。由于天氣炎熱，工人們一般都在凌晨四點(diǎn)開(kāi)始收鹽

工人將濃度達(dá)標(biāo)的鹽水通過(guò)水渠流向下一道鹽田。

  文/本報(bào)記者 曾凡容 圖/本報(bào)記者 翁葉俊 攝

  人們都知道農(nóng)業(yè)是一個(gè)季節(jié)性、靠天吃飯的行業(yè)。但是在工業(yè)行業(yè)里卻有一個(gè)工種仍然是靠天吃飯的，它就是海水曬鹽。鹽乃國(guó)之重器，鹽稅支撐了中國(guó)幾千年的稅收。從唐代起，三亞近海百姓就煮海水為鹽。充足的陽(yáng)光、平坦寬闊的海邊灘涂使得三亞曾是一個(gè)盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)日曬海鹽的天然“大鹽場(chǎng)”，甚至撐起了三亞財(cái)政收入的大半邊天。隨著三亞城市的發(fā)展，昔日的萬(wàn)畝鹽田已經(jīng)不復(fù)存在，目前只剩下榆亞鹽場(chǎng)駟軒分場(chǎng)里那1700畝灘涂，成為了三亞最后一片鹽田。

    “三亞鹽”享譽(yù)全國(guó)

    早在唐代乾元元年（758年），海南島就有近海老百姓煮海水為鹽的記載。儋州市至今仍保存著的1200多年前老百姓鑿石為槽盛海水曬鹽的千年古鹽田遺址，記錄著海南島人民最早利用太陽(yáng)光和海水曬鹽的聰明才智。

    三亞地區(qū)也是一個(gè)著名的鹽鄉(xiāng)。三亞產(chǎn)鹽的事最早記錄在《唐書(shū)》中，《唐書(shū)·地理志》中這樣寫(xiě)道：“乾元元年，寧遠(yuǎn)、振州等縣有鹽。近海百姓煮海水為鹽，遠(yuǎn)近取給。”振州，就是歷史上的三亞。當(dāng)時(shí)的百姓，煮海水為鹽，煮來(lái)的鹽除自用之外，主要用來(lái)跟山區(qū)里的人交換生活用品。因?yàn)榻煌ú槐悖淮嬖诖笠?guī)模的生產(chǎn)和銷售情況。

    宋代以后，官府派駐機(jī)構(gòu)和官員對(duì)鹽戶做了正規(guī)的管理，因此沉重的苛稅負(fù)擔(dān)和任意增加的稅額稅種也出現(xiàn)了。在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，產(chǎn)鹽戶跟別的農(nóng)民、漁民一樣，被各種苛捐雜稅折磨得喘不過(guò)氣來(lái)。三亞鹽業(yè)被官府越管越死，因此一直局限于“煮鹽”的小規(guī)模生產(chǎn)，從來(lái)沒(méi)有大的發(fā)展。

    這種情況一直持續(xù)到清末民初，由南海各地漁民集居三亞港形成邊陲漁業(yè)墟。當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)很單純，漁民靠淺海捕魚(yú)收入維持生計(jì)；鎮(zhèn)民開(kāi)始大規(guī)模修建鹽田，發(fā)展鹽業(yè)生產(chǎn)。清代同治八年，廣東電白縣紅花尾人李隆春先到崖州三亞港考察。然后召集州人投資，首先開(kāi)辟了潤(rùn)和鹽田。在其后的六十年里，有很多人到三亞集資興建鹽田。當(dāng)時(shí)的鹽田從三亞逐漸發(fā)展到紅沙，共建87個(gè)鹽漏。由于建造質(zhì)量上乘，生產(chǎn)能力頗高，1935年至1938年最高產(chǎn)量達(dá)68萬(wàn)余擔(dān)。三亞鹽在外銷過(guò)程中，逐漸出名，據(jù)資料記載，月川人林瑞川就是跟廣東商人合作辦鹽業(yè)公司，曾經(jīng)在三亞名聞一時(shí)。民國(guó)四年（1915年），瓊州鹽業(yè)開(kāi)放經(jīng)營(yíng)，各路鹽商大賈云集，紛紛前來(lái)參與鹽業(yè)運(yùn)銷。資料記載，至民國(guó)初年，整個(gè)海南島上共有運(yùn)鹽場(chǎng)館20家，三亞港便占13家。《海南自治州概況》一書(shū)記載，“當(dāng)時(shí)三亞、榆林、藤橋?yàn)楫a(chǎn)生鹽（即日曬鹽）區(qū)域，保平、九所為產(chǎn)熟鹽（煮鹽）區(qū)域，而營(yíng)鹽業(yè)以三亞港為最盛，計(jì)有鹽田十七區(qū)，每區(qū)資本大者四五萬(wàn)元，小者七八千元，年產(chǎn)鹽達(dá)三十余萬(wàn)擔(dān)。”

    1939年2月，海南島淪陷。很多鹽場(chǎng)主紛紛逃跑，鹽田無(wú)人管理。有些鹽場(chǎng)被日本人掌控，多數(shù)停業(yè)破產(chǎn)。1945年日本投降后，鹽田又回到封建把頭、經(jīng)理、官僚手中。鹽工大多數(shù)住在基圍上，茅草為蓋，椰子葉編片當(dāng)墻，稻草為床，終年以扁豆醬為菜，稀飯薯干拌著吃，生活十分艱苦。鹽的生產(chǎn)有季節(jié)之分，一到雨季不產(chǎn)鹽了，鹽場(chǎng)就會(huì)大規(guī)模地辭工，只留下少數(shù)技術(shù)工人。被辭的外來(lái)工人生活失去依靠，淪落到無(wú)衣無(wú)食的境地。

    建國(guó)以后，政府把幾家私營(yíng)大鹽場(chǎng)合并起來(lái)，改造成國(guó)營(yíng)大鹽場(chǎng)——榆亞鹽場(chǎng)。翻身得解放的鹽場(chǎng)工人們生產(chǎn)熱情高漲，積極參與技改，幾次大的技改項(xiàng)目都在島內(nèi)領(lǐng)先。經(jīng)過(guò)技改的榆亞鹽場(chǎng)生產(chǎn)力大幅提高，不斷地?cái)U(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，很快，便有了萬(wàn)畝鹽田。

    時(shí)間到了上個(gè)世紀(jì)80年代，三亞面臨大開(kāi)發(fā)和全新規(guī)劃。榆亞地區(qū)原有鹽田11000畝，其中在三亞市區(qū)內(nèi)9000多畝。現(xiàn)已征用為城市建設(shè)用地。榆亞鹽場(chǎng)的江場(chǎng)長(zhǎng)回憶到，當(dāng)時(shí)榆亞鹽場(chǎng)的鹽田被政府收回，準(zhǔn)備重新開(kāi)發(fā)。此后開(kāi)發(fā)的腳步一發(fā)不可收拾。市區(qū)里的鹽田逐漸淡出。到今天為止，萬(wàn)畝鹽場(chǎng)碩果僅存的就是榆亞鹽場(chǎng)駟軒分場(chǎng)那1700畝的鹽田。

    質(zhì)樸的傳統(tǒng)曬鹽法

    從三亞市區(qū)往東，沿著榆亞大道前行，駛?cè)雭嘄垶陈泛螅谝粋€(gè)前往安游的路口右轉(zhuǎn)，不多遠(yuǎn)你會(huì)發(fā)現(xiàn)一片廣闊的田地。整整齊齊的田埂把田地隔成一個(gè)個(gè)矩形，偶爾會(huì)看到一兩條裝滿水的水渠。如果不是被告知這就是鹽田，記者還以為這是一大片稻田或菜地。榆亞鹽場(chǎng)駟軒分場(chǎng)的場(chǎng)長(zhǎng)黃善清說(shuō)，由于9、10月份還處于三亞的雨季，所以鹽場(chǎng)還處在停產(chǎn)狀態(tài)。如果在產(chǎn)鹽旺季，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就會(huì)看到鹽田邊堆起的一個(gè)個(gè)小“雪山”，特別壯觀。